デニーズ＆ファミール、サーモンバーグ発売

セブン＆アイ・フードシステムズでは、３月１２日よりデニーズにて、オリジナルの新感覚「サーモンバーグ」をイタリアン風、サンドイッチ、和膳などに仕立てた全７品を取り揃え 『サーモンバーグフェア』を開催する。「サーモンバーグ」とは、チリ産の銀鮭をダイスカットし、 通常のすり身とは違った新しい食感の手作りハンバーグ。また、塩麹を入れることで、その酵素が魚に含まれるタンパク質をアミノ酸に変え、サーモンの旨味をより引き出している。「サーモンバーグのイタリアンプレート（９４０円）」は、「サーモンバーグ」にチーズ、フレッシュのトマトを重ね、ラタトゥイユ＆トマトのソース、仕上げにバジルを散らしたもの。「彩りサーモンバーグ膳～さっぱりおろしポン酢（１１４０円）」は、「サーモンバーグ」をおろしポン酢で味わう膳メニューで、ほんのり香るごま油が、より美味しさを引き出し、アスパラ・パプリカ・キャベツ・ほうれん草などの彩り野菜を添え、小鉢は「若竹煮」など、５種類から選べる。また、同じく同社が展開するファミールでも、３月１８日より「サーモンバーグ」を発売開始。「彩りサーモンバーグ膳～さっぱりおろしポン酢（１１４０円）」は、同店でも販売される。