ドリームフーズ「京もつ鍋　烏丸くろ」、東京初出店

 

京都で人気のもつ鍋専門店が、9月1日中央区銀座の銀座インズ2にオープン、周辺のサラリーマン、ＯＬに徐々に浸透し始めています。その店は京都烏丸発祥のもつ鍋専門店「京もつ鍋　烏丸くろ銀座インズ店」。京都本店は、ビジネス街の烏丸通りにあり、町屋を改装した人気店で、看板商品の「京もつ鍋」は、近江牛のもつなど素材にこだわった京都らしいあっさり仕立てが特長。銀座インズ店は「古都京都」をコンセプトに外観は純和風、店内はゆったりとくつろげる上質でモダンな大人の空間を演出しています。運営するドリームフーズは、滋賀県発祥の"近江ちゃんぽん"「ちゃんぽん亭総本店」を展開する企業で、今年度東京に進出、同もつ鍋店の隣に「ちゃんぽん亭銀座インズ店」を併設しています。提供する「京もつ鍋(一人前1680円)」は、新鮮な近江牛のみを使用、京都産の九条ネギや自家製豆腐など、素材にとことんこだわり、鰹節や昆布など六種類の素材から丁寧に炊きだした旨味たっぷりの「黄金だし」をベースに、醤油味の「京もつ鍋　金」、味噌味の「京もつ鍋　白」、韓国チゲ味の「京もつ鍋　赤」の三つの味が楽しめます。〆のちゃんぽん麺は「ちゃんぽん亭」自慢の自家製生麺を使用、味わいを演出しています。さらに、もつ鍋の旨さを増すこだわりのアルコールは、銘柄の日本酒・焼酎や厳選ワインを豊富に取り揃えています。ランチタイムには、カレー塩・ごまポン酢・わさび醤油の三つの味が楽しめるこだわりの「牛かつ定食」や、人気の「近江牛ホルモン鉄板焼き定食」を提供しています。営業時間(ランチ)11:30 ～15:00、(ディナー)  17:00～ 23:00、中央区銀座西2-2先、銀座インズ2・二階。