ロッテリア「エゾ鹿バーガー」店舗限定発売

ロッテリア（本社:東京都新宿区、代表取締役社長:那須誠司）は、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を1月31日より北海道内のロッテリア7店舗と銀座クリスタルビル店限定で販売する。同社では、2016年4月よりインバウンドのニーズや観光地として盛り上がる"北海道"の食材を使用したご当地バーガーとして、北海道産ジビエ「エゾ鹿肉」を使用した「エゾ鹿バーガー」を毎年期間限定として店舗限定で復活販売し好評を博してきた。「エゾ鹿バーガー」のパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーでミネラルや鉄分も豊富といわれている、北海道産のエゾ鹿肉を適切な処理を行い、約3mmに挽いた鹿肉をパティ全体の約7割に使用し、パン粉などを加えてふっくら食感のパティを使用。その上にローストした国産玉ねぎをトッピングし、味の決め手となるソースには、赤ワイン、ブイヨン、りんご等を加えてじっくり煮込んで仕立てた、濃厚で味わい深いロッテリアオリジナル「デミグラスソース」を採用し、それらをレタスとともにバンズで挟んだ、初めて食べる人でも美味しく食べやすいハンバーガーに仕上げている。税抜き価格750円。