「プラスティック容器にメスを入れる 吉井亨氏」
執筆者：編集部
食品容器などプラスティック問題がクローズアップされていますが、フードアカデミーではこのプラスティック問題に焦点をあてるべき、吉井亨氏の連載が始まりました。吉井氏は大手化学企業に入社、高分子の基礎研究部門に従事するとともにプラスティック分野の権威として高い評価を得られています。地球環境は今や、二酸化炭素による温暖化、プラスティックごみによる生態系の破壊などで、大きな危機を迎えてります。この連載ではこうした問題を踏まえて地球にやさしい取り組みを紹介していく予定です。