カゴメ、リコピンが骨の破壊を抑制することを解明

カゴメ（株）総合研究所は、東京農工大学工学部　宮浦千里教授らとの共同研究で、リコピンが骨の破壊を抑制すること、そしてそのメカニズムを、細胞試験において明らかにした。炎症を伴う骨の破壊（以下骨吸収という）はインターロイキン－１（ＩＬ－１）などの炎症関連因子によって、骨吸収を司る破骨細胞の数が増加することに起因するが、本研究により、リコピンがＩＬ－１による破骨細胞数の増加を抑制することが明らかになった。従ってリコピンは、骨の疾病を予防する効果が期待できる。本研究内容はＩＳＮＦＦ（国際機能性食品学会）２０１１年度大会（１１月１４日～１７日）で発表された。