ロッテリア「ジビエ 鹿肉バーガー」期間限定発売

ロッテリア（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：那須誠司）は、「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」（税抜単品価格：720円）を、11月29日より全国123店舗にて限定販売する。また、発売に先駆けて東・名・阪の一部店舗で先行販売を行う。同社では、2016年4月より地元食材を使用したご当地バーガーとして北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を期間限定で、そして今年1月には大分県・熊本県産の鹿肉を使用した「ジビエ 鹿肉バーガー（BBQ&チーズソース）」を初めて全国的に期間限定で販売し、好評を博した実績を持つが、今回、農林水産省制定「国産ジビエ認証」制度の基準をクリアした長野県の工場で適切に処理した鹿肉を使用した同商品を限定店舗で販売することとなった。同商品の鹿肉ハンバーグパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富といわれている鹿肉を全体の6割使用し、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えて、より本格的に鹿肉の風味と旨味を味わえるハンバーグパティに仕上げている。味の決め手となるソースには、鹿肉の旨味を引き出すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用し、レタス、トマト、オニオンとともにバンズで挟んだジビエ鹿の食材を生かしたハンバーガーとなっている。また、一般社団法人日本フードサービス協会主催の「全国ジビエフェア」にも参加し、ジビエの普及・振興にも貢献していくという。