ひかり味噌「国産素材 信州こうじみそ」発売

ひかり味噌(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長：林善博)は、国産素材にこだわった無添加味噌「国産素材 信州こうじみそ」を6月1日から全国のスーパーマーケットなどで発売する。同社は、自然由来の発酵食品である味噌を、おいしく安心安全に消費者に提供したいという思いから、早くから無添加味噌とオーガニック味噌に取り組み、国内外において販売しており、特に、健康志向の高まりなどにより食に対する安心安全が求められている今、海外においては国内以上に、無添加味噌とオーガニック味噌の需要が高まりを見せている。一方で国内においては、消費者動向調査によると国産食品に対して「安全である」というイメージが6割を超え、食料品を購入するときに7割の人が国産品かどうか気にかけると回答しており、食を選択するうえで国産食品であることが重要な要素となっているのが現状。このような背景を受け、同社では、このたび国産素材だけをつかった同商品を新たに発売するに至ったという。 今回新たに発売する同商品は、国産大豆、国産米、国産にがり塩を使い、自然のおい しさをそのまま生かした無添加の信州こうじ味噌。粒が大きい国産大豆を、丁寧に脱皮し蒸煮することで、 滑らかに煮上げている。そして、このふっくらと蒸煮した国産大豆と、甘みのある国産米を使った米麹、海水塩を平 釜炊きしてつくったにがり塩を、信州・中央アルプスの麓で丁寧に仕込み、低温熟成により、赤みが増すのを抑え、素材由来のしっかりとしたうま味とまろやかな味わいに仕上げたという。【商品概要】■商品名：国産素材 信州こうじみそ／国産素材 信州こうじみそ 減塩（※通常タイプより 25％減塩） ■参考小売価格：650円（税別） ■内容量：650g ■賞味期限：180日間