【１月号】「国立科学博物館の中高生アフタースクールのその後」と「里帰りした三河島菜の料理」

●    国立科学博物館の中高生アフタースクール展示研究発表

　「科学博物館中高生・アフタースクールプログラム２０１０」は、昨年「食」をテーマに、８月から１２月まで、「博物館展示」に関する講義。「野菜ソムリエ」に関する講義、「食料自給率」に関する講義、「江戸東京野菜」に関する講義を受け、生産流通に関わる施設見学、科学的な事象を含む料理体験の学習を行い、それらで学んだことをヒントに、課題設定と探究活動をし、展示企画の立案と製作を行い、１０月２６日（火）～１２月１２日（日）に国立科学博物館地球館１階ギャラリーで、展示と１０月３１日（日）、１１月１４日（日）、１２月１２日（日）には、４グループがそれぞれの研究テーマ「知ってる？日本の食料自給率」「日本食を食べていますか？」「お酢作りの菌たち」「さまざまなスパイス」で、発表を行いました。

　私は、最終日の１２月１２日（日）にかけつけました。展示物は、それぞれ特徴があり、みごとな出来でした。発表も３回目とあって、なかなか上手に話をしていました。

　発表が終わってからは、修了式にも参列させていただき、コメントもさせていただき、感激の一日でした。

●    里帰りした「三河島菜」

　昨年、江戸東京・伝統野菜研究会代表の大竹道茂先生より、「東京では、もう作られていない三河島菜が、仙台で”仙台芭蕉菜“として作られていて、それが江戸から伝わった”三河島菜”であると文献にも記載されている」とのお話をいただいていましたたが、１２月になって「小平の宮寺さんで、収穫時期を迎えたから、取りに行って料理してみてくれる」とご連絡を頂きました。

さっそく宮寺さんにうかがって貴重な「里帰りした三河島菜」を頂き、料理に挑戦してみました。→http://edoyasai.sblo.jp/article/42326215.html

　「里帰りした三河島菜」については、大竹先生のブログで詳しく紹介されているので、こちらをご覧下さい→http://edoyasai.sblo.jp/category/991006-1.html

　今回は、とても簡単にできる「里帰りした三河島菜の甘酢炒め」を、ご紹介いたします。ピリ辛で甘酸っぱく、クセになる味です。

◆    里帰りした三河島菜の甘酢炒め

＜材料＞　作りやすい分量

・三河島菜　２００ｇ　　・赤唐辛子　1/2本　　・ごま油　大さじ１　　

・砂糖　大さじ１と1/2　　・酢　大さじ１と1/2　　・塩　小さじ1/2

＜作り方＞

１．   三河島菜は、５ｃｍ長さに切る。唐辛子は、種を除く。

２．   甘酢の材料の砂糖、酢、塩を合せて、良く混ぜる。

３．   フライパンに大さじ１のごま油と唐辛子を入れて、火にかける。

４．   油が温まったら、三河島菜を入れて炒め、油がなじんだら甘酢を加えて混ぜ合わせる。

５．   器に盛る。

☆酒井文子の江戸東京野菜レシピバックナンバーは、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちら→https://fv1.jp/blog_sakai/backnumber.html 

☆大竹道茂江戸東京野菜ネットは、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちら→https://fv1.jp/chomei_blog/?author=5　　 

☆江戸東京野菜通信「大竹道茂の伝統野菜に関する情報」は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちら→　http://edoyasai.sblo.jp/　 

☆ ＮＰＯ法人日本食育ランドスケープ協会「心と体にやさしい野菜アレンジ」
　 　 暮らしの手帖社　好評発売中！http://jasla.org/index_start.php