キッコーマン（株）は、野田産業科学研究所、東京大学、東京工業大学と共同で、麹菌「アスペルギルス・ソーヤ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｏｊａｅ）」のゲノム（全遺伝情報）解析に世界で初めて成功した。３月２５…
http://www.youtube.com/watch?v=AmfbukYWXzU
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【フードボイス】カフェ・喫茶ショー２０１３」が５月１５日から１７日にかけて東京ビッグサイドで開催された。「カフェ・喫茶ショー」は「第２回ベーカリー素材ＥＸＰＯ」と「第１回洋菓子素材ＥＸＰＯ」と同時開催され、ホテル、レストラン、喫茶業界などの専門展示会となっている。会場には、朝早くからレストランなどのバイヤーが駆けつけ、売れ筋商品や注目商品の情報を仕入れるなど活気に沸いていた。
