雪印メグミルク（東京都港区、代表取締役社長：佐藤雅俊）は、乳酸菌発酵によって生じる香気成分に着目し、発酵バターの風味特性を検討、その結果、従来主要な香気成分として注目されてきたジアセチルだけでなく、複…
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【フードボイス】日本インスタントコーヒー協会は昨年に続いて「Ｍｙ Ｆａｖｏｒｉｔｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｔｉｍｅ フォトコンテスト２０１４」の表彰式を東京・明治記念館で開催した。このコンテストは、インスタントコーヒーを飲みながら、幸せな瞬間、時間を過ごす人々の姿を写真にして応募するもので、今年は５００点を超す応募があった。
