18回目を迎えた更科堀井の会(四季の会)は5年目に入っている。 毎回、大竹先生が四季の江戸東京野菜の情報を提供し、それをもとに林幸子先生(江戸ソバリエ講師)がレシピを作り、更科堀井の河合料理長はじめ料…
（株）雪国まいたけは、凍結乾燥マイタケ抽出物を配合したサプリメント「アルファバリア」を１１月３０日から発売開始した。凍結乾燥マイタケ抽出物には「マイタケα－グルカン」が多く含まれており、これが生体内で免疫系に働きかけ、ウイルスに対する抵抗力を高めることによって、インフルエンザ治療効果があることが確認されている（マウスおよび試験管内試験による）。本商品は、１ソフトカプセル中に「マイタケα－グルカンを多く含む凍結乾燥マイタケ抽出物」を１００ｍｇ配合している。１日２～３カプセル目安、９０粒入り、６，３００円（税込）。
