キユーピー（株）は、卵白を乳酸菌で発酵させた新素材「乳酸発酵卵白」を開発し、その性質を調査した。その結果、「乳酸発酵卵白」は食品素材として利用しやすく、さらにヒトでの摂取試験により、血中コレステロール…
在日米国大使館農産物貿易事務所（Ｕ.Ｓ. Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｔｒａｄｅ Ｏｆｆｉｃｅ＝ＡＴＯ）は、１０月１日～１０月１４日の２週間にわたり、「テイスト・オブ・アメリカ２０１２」を開催する。同企画は、アメリカン・フード・カルチャーに情熱と関心を持っているレストランと食品小売業者との結束を強め、アメリカの食業界のコミュニティを拡大することを一つの目的としている。今年のテーマは、「一皿のアメリカンドリーム」。同期間中、東京都内中央区、港区、渋谷区、千代田区を中心とした飲食店１００店の参加店 にて、アメリカ食材を使ったオリジナリティ豊かなメニューが楽しめる。また、アメリカ旅行やアメリカ食材があたるキャンペーンなど、様々な企画を盛り込む予定。詳しくはこちら→http://tasteofamerica.jp/
