昭和８年、東京・小石川の自宅でスタートした女子栄養大学は来年創業８０周年を迎える。同書では日本の高齢者問題点について、如何に介護すべき人が多いか指摘している。現在、１００歳以上の高齢者は５万人を超え、介護人口はその１００倍といわれている。世界に誇る長寿国日本も実態はこの有様で、厚生労働省はこの問題を捉え、健康日本２１をスタートさせる。単に長寿ではなく、健康寿命が如何に大切か、香川芳子先生は教えてくれる。２０１２年１０月２５日第１刷、発行所幻冬舎ルネッサンス、定価８３８円、
「食卓の品格」著者香川芳子（女子栄養大学学長）
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