2013年度和洋菓子・デザート類市場2兆1,300億円の見込

「矢野経済研究所」２０１２年度の国内和洋菓子・デザート類市場は、前年度比2.7%増の2兆1,096億円（メーカー出荷金額ベース）と発表した。震災からの回復に加え、コンビニスイーツ（コンビニエンスストア各社が展開するオリジナルスイーツ）に代表される洋菓子、ヨーグルト、アイス類が全体を牽引し、2年度ぶりに市場規模は拡大に転じた。２０１３年度も洋菓子、ヨーグルト、アイス類の拡大が続いており、2013年度の同市場規模を前年度比1.0％増の２兆１３００億円と見込む。チャネル別構成比は、量販店が３６．０％、CVS（コンビニエンスストア）が２０．８％、百貨店が１９．５％と続いた。２０１１年度と比較すると、専門店・路面店（ショッピングセンター内専門店含む）がやや縮小したが、その他のチャネルは拡大した。市場全体を牽引したのは、量販店とCVSであった。これは、コンビニスイーツ市場やヨーグルト、アイス類の拡大が主な要因と考える。尚、和洋菓子の主要販売チャネルの一つである百貨店は、ほぼ横ばいにて着地した。洋菓子市場は、CVS各社が震災を境に拡大した女性客やシニア層を囲い込むために製品ラインナップを強化したことに加え、CVSに客足が流れることを避けるために量販店もメーカー品を中心に品揃えを強化したため、こうしたチャネルへ卸売を行う企業が好調であった。また、自社の小売店舗を有する専門店は、近年、進物ギフト需要の縮小やコンビニスイーツの拡大に伴い苦戦を強いられてきたが、パーソナルギフトや手土産（土産菓子を含む）需要や、季節イベント時の需要を手堅く取り込んだ。