酒類食料品業懇話会主催「令和７年度新年賀詞交歓会」が１月６日、ロイヤルパークホテルで開催された。会場には伊藤忠食品など流通企業、食品メーカーなど２４０社８３８名が参加、食品業界の発展とそれぞれの企業の…
外食産業・中食業界で、「すきやき」をアレンジした商品が続々発売中。プレナスが展開する「ほっともっと」では、１１月１４日より「すきやき弁当」（税込５９０円）と、牛肉１．５倍増量の「特すきやき弁当」（税込６９０円）を発売。東日本では濃口醤油をベースに、鰹節や昆布、ワインを調和させたタレを、西日本では本醸造醤油に、佐藤や味醂をブレンドしたタレを使用している。また、おなじくプレナスが展開する「やよい軒」でも１１月４日より「すき焼き定食」（税込８９０円）を販売。こちらも東日本は甘さを抑えた味、西日本では甘味のある醤油でまろやかに味に仕上げている。そのほか、丼ものチェーンでも、すき家、吉野家、なか卯がそれぞれ「すきやき」をベースにした商品を発表（別途リリース掲載済み）。ますます冬の「すきやき」戦争が白熱しそうだ。※画像はやよい軒の「すき焼き定食」
