小林俊雄著「超一流のおもてなし・はスマホ一つできる」

外食業界が振るわない。その原因は外食産業のサービス低下だという。なぜ、サービスが低下したのか、まず上げられるのが、従業員の教育不足、さらに３Ｋ「汚い」「危険」「きつい」という職場。そして外食企業はブラック企業が多いと指摘する。なるほどまさにその通りだ。私自身、外食でいい思いなどほとんどない。単身赴任ということで外食に頼ってしまうが、できれば行きたくない。小林俊雄著「超一流のおもてなし・はスマホ一つできる」はこうした問題点を克明に追及、外食産業の復活を目指している。外食産業のレベルの低さは今に限ったことではないが、頼んだ料理が出てこない、遅い、など苦情をあげればきりがない。外食産業は３０兆円産業といわれて久しいが、今ではずいぶん落ち込んでいるという。本来、楽しいはずの外食が面白くないのはどこに原因があるのか、それを解明するために書かれた一冊。サービスとは、なるほどと思うか個所がいくらでも出てくる。外食産業にかかわっていない方も必読書である。小林氏は若かりし頃、スーパーダイエーに勤め、流通産業を猛勉強をしたという。現在、アスカティースリー（株）代表取締役としてパネルタッチ式オーダーシステムを販売している。お店の効率化、合理化はこのシステムが最適という声が多い。先日、某居酒屋に入るとこのパネルが置かれていたので早速、玉子焼きを注文した。２０１４年１１月２０日、初版発行１３００円（内税）。