食の書籍

Gakkenは、グミの歴史や製法、商品の特徴などを紹介する書籍「グミ図鑑」を発売する。定番商品からSNSで話題の商品まで35種類を掲載し、硬さや甘さ、酸っぱさ、カラフルさ、パウダー感などを独自基準で5段階評価。グミの誕生…

ナツメ社は5月18日、沼津りえ著「とびきり簡単！もっちりふわふわ 豆腐でつくる米粉パン」を発売する。同書は、豆腐を使った米粉パンのレシピを紹介する一冊。オオバコ粉（サイリウム）を使わず、大さじ計量でスケール不要、レンジや…

地球の歩き方は、農林水産省との初のコラボレーション冊子「おいしい日本の届け方」製本版を、2025年5月21日（水）より万能書店にて販売開始した。食品の海外輸出に挑戦する事業者や生産者を支援する実践ガイドで、デジタル版の公…

オレンジページは6月3日、パレスチナ・ガザの料理と暮らしを伝える話題の書「ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅」を発売した。本書はライラー・エル＝ハッダードとマギー・シュミットによる世界的評価を受けた「The Gaz…

世界文化社、人気料理家・坂田阿希子さんによるレシピ集「新装版 和えるおかず」を5月22日に発売する。従来「副菜」として捉えられていた和えものに、メインディッシュ級の役割を持たせる発想が詰まった本書には、肉・魚・野菜をさま…