「江戸ソバリエ」誕生(十一) ☆食のバイブル 中国清朝時代の袁枚(1716-97)が書いた『随園食単』と、フランスのブリア–サヴァラン(1755-1826)が書いた『美味礼讃』は多く…
平成２６年度佐賀県産米「さがびより」は
日本穀物検定協会発表米の食味ランキングで最高ランクの特Ａ評価を５年連続で獲得。今年度全国１３３産地を対象に実施。評価内容は「外観」香り・味・粘り・硬さの５項目に加え、複数産地コシヒカリのブランド米を基準米として総合評価。「さがびより」は佐賀県農業試験研究センターが１０年がかりで研究・開発し、平成２１年度から本格栽培。夏場の高温等気候変動にも対応できる期待の米。徹底した研修・指導で生産地と生産者は登録制。
