特集「微粒化装置の大豆パウダー その秘密を探る」

      2018/08/21  

大豆パワーをご存知ですか?大豆には5大栄養素の1つと言われるたんぱく質が40%含まれており、必須アミノ酸9種類を含め、必要なアミノ酸20種すべてが揃っている。その大豆を使ったサプリメントや加工食品が、いま、注目を浴びている。MTJ社が開発した微粒化装置を追跡した。