新宿プリンスホテル「和風ダイニング＆バー風雅」

【イベント】新宿プリンスホテルは、１２月１日にホテル最上階２５階に「和風ダイニング・バー風雅」をリニューアルオープンしたが、１２月１８日、メディアレセプションを同店で開催した。「和風ダイニング・バー風雅」では、北は北海道から南は沖縄まで東京に集まる各地の食材やその食材に合う調味料などを使用し、和食の基本を活かしながらも人気の高い和牛など、肉を中心とした料理を提供。盛り付け方法も従来の固定観念に拘らないものを使用し、ナイフ、フォークなどのカトラリーもセットします。新しい和を基本とした料理を提供することからコンセプトを「東京GOHAN」としている。