河出書房「愉しい日本酒学入門」発売

河出書房は、新潟大学日本酒学センターがさまざまな学問的見地から日本酒を解説する「愉しい日本酒学入門」を2025年2月25日に発売する。酒どころの新潟県に立地する総合大学・新潟大学は、日本酒の文化的・科学的な広範な学問をカバーする「日本酒学」を構築しようと「日本酒学センター」を設立。全学共同研究をスタートさせて、日本酒学の構築に取り組んでいる。同書は、学生から人気を集める学部生向けのさまざまな日本酒講義をわかりやすいように編んだ入門書であり、日本酒の醸造法「並行複発酵」や「純米大吟醸酒」の定義など、知ってるようで知らない日本酒の基本知識から魅力や秘密まで、愉しく学べる教養本となっている。書名： 愉しい日本酒学入門　著者：新潟大学日本酒学センター　仕様：四六判／並製／248ページ　発売⽇：2025年2⽉25日　税込定価：1,760円（本体1,600円）　ISBN：978-4-309-29466-7　装丁：大野恵美子　URL：https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309294667/