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酸味、苦味、旨みなど、味を分析する味覚センサーを紹介する「戦略的商品開発イノベーションセミナー」が、１０月２６日、日本教育会館で開催された。味覚センサーは、インテリジェントセンサーテクノロジー社が開発した世界初の味分析器で、大手食品メーカー、大手スーパーマーケットなどが導入している。
天丼てんやは、秋限定メニューを9月7日から発売する。「松茸かき揚げ天丼(税別797円)」は、秋の味覚の王様である松茸を、銀杏とほうれん草とあわせてかき揚げにした一品。秋の到来を感じさせる松茸の上品な香…
食の思想家たち十五､谷崎潤一郎 美味しさを理屈で説明するとき、たいてい四重の円が描いてあって真ん中から(1)基本味､(2)風味､(3)食味､(4)環境としてあることが多い。 これを「美味しさの…
本日は大変お忙しい中を神奈川県生活協同組合連合会第６３回通常総会にご出席をいただきましてまことにありがとうございます。 各会員生協の組合員及び役職員の皆さまが、この間、東日本大震災の復旧・復興への支援…
