「黒大豆の機能性研究会」発足、ホームページ開設

フジッコは１０月５日から「黒大豆の機能性研究会」を発足、ホームページを開設した。同研究会は黒大豆に関わる学識者や有識者が中心となり、黒大豆の持つ健康機能に関する情報発信を通じて、人々の健康と美に寄与することを目的にしている。黒大豆に関する科学的エビデンスに基づいた、信頼性のある情報を発信する。黒大豆は美味しさだけでなく、美容と健康に良いとされ古くから食されてきた伝統食材、近年、黒大豆の健康効果や機能性成分についての科学的な研究が進み、その有効性が解明されつつある。

ホームページは。ホームページ問合せ先、contact@kurodaizu-lab.jp.

発起人メンバーは芦田均（神戸大学大学院農学研究科 教授）、津田孝範（中部大学応用生物学部 准教授）、奥本裕（京都大学農学部 教授）、白井操（料理研究家）、金谷滋子（兵庫県食生活改善協会 常務理事）、協賛企業（五十音順）、エーザイ、小田垣商店、フジッコ、ファンケル、焼津水産化学工業。