農林水産省は、１１月１７日・１８日の２日間、東京・秋葉原駅周辺施設を使用した「国際シンポジウム」と「ＴＯＫＹＯ農業祭」を開催する。同イベントは、「世界の食と健康について」「アジアと日本の食と農の未来」をテーマとした国際シンポジウムで、食の機能性に関する研究成果や伝統食と健康との関係に関する海外招聘や、講師による発表・討論会などを実施。また、同日、食関連イベント「ＴＯＫＹＯ農業祭」も開催。食の担い手フォーラム「食と農林漁業の未来」、大学生や農業高校生による「３０年後に向けた提言」などのステージイベントを開催する。また、若手農林漁業家や料理研究家・食品企業等からの出店や「全国農業高校収穫祭」も開催する。
伊藤忠食品は平成30年3月期第2四半期（平成29年4月1日～同年9月30日）決算を発表した。それよると売上高3340億8300万円（前年対比4，2％増）、営業利益15億6400万円（同10，5％増）、…
日本雑穀協会（会長／倉内伸幸 日本大学生物資源科学部教授）は、健全な雑穀市場の形成を目的に実施している日本雑穀アワード表彰制度「業務用加工食品部門」において、8月21日に2018金賞受賞3商品を発表し…
しょうゆ（醤油）は、昔から農閑期の10月頃にその年の新穀の大豆や小麦を使って仕込んでいた。また、10月は干支で10番目の「酉（とり）」にあたり、「酉」という字は甕（かめ）の形からできた象形文字で、この…