ヤマキは、2019年12月1日～5日に神戸国際会議場・神戸国際展示場他で行われた第７回国際フードファクター会議にて、かつおだしの血糖値上昇抑制効果に関する研究発表を行った。国際フードファクター会議とは…
永谷園は、これまでにない素材の味わいとサクサク感が楽しめるふりかけ、「同 明太子」、「同 焼肉」（税込２１８円）を８月５日より全国で発売する。本商品に使用してるフレークは過熱水蒸気でローストするスチームオーブン製法を採用しているため、油分が酸化しにくく素材のおいしさを引き出し、本格的な味わいを表現することが可能となった。商品特長、鮭皮を焼いたパウダーを使用し、焼鮭の本物感を再現、具には焼鮭味フレーク、白ごま、海苔が入っている。たらこを調味したパウダーと魚醤の旨みを加えて明太子の風味を再現、肉の旨みエキスを使用し、ガーリックやペッパーなどで焼肉の風味を再現した。
