エバラ食品工業（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：森村剛士）は、既存の麹よりたんぱく質を分解する酵素（プロテアーゼ）の力価が高い新規液体麹の開発および工業化に成功。この液体麹の開発により、たんぱく…
農林水産省は６月１６日からＹａｈｏｏ！ショッピング内で「第２回地場もん国民大賞」の参加企業を募集する。同省では日本の食材や料理の魅力、食文化の多様性を国内外にアピールするため、全国各地にある農林水産物や加工食品、料理など地域の食資源を活用した食品を集め、よりすぐれたものの表彰するコンテス ト「第２回地場もん国民大賞」を実施する。２回目となる今回は地域食を活性化させ、海外に発信するという趣旨に賛同したヤフー、よしもとクリエィテブをパートナー加える。優秀賞はミラノ万博で紹介されるなど受賞者特典も増やしていく。
