そら「発酵熟成豚一頭買い しゃぶしゃぶ専門店」

レストラン、スポーツ事業を展開する株式会社そらは9月13日、新業態「しゃぶしゃき 綾邸」1号店を東京・銀座にオープンしした。「しゃぶしゃき 綾邸」は、そらが掲げる「地方創生」をコンセプトにした一号店で、宮崎県綾町の生産者と共同で開発した40日間 発酵熟成豚、発芽酵素玄米などを使った本格的しゃぶしゃぶ店で、中でも、北海道羅臼昆布と鰹、国産椎茸、10種類のスパイスで作り上げる出汁が自慢。