ブルボンは、おいしさと糖質のバランスを考えた“カーボバランス”シリーズに、カカオのほろ苦さが広がる「カーボバランスベイクドショコラケーキ」を2022年9月13日に新発売する。同商品は、食物繊維をたっぷ…
糖質制限の第一人者といわれる髙森由香氏は９月８日に開催された食品サポート連合「情報交流会と勉強会」で「健康管理とビジネス」について講演、糖質制限が如何に健康管理について重要であるか、４０分にわたって説明した。同氏は若かりし頃、単独でアメリカに留学、その時に出会ったお菓子がこの道に入るきっかけとなった、と述懐する。その後、大学、製薬会社、食品会社などとともに糖質の勉強、研究を繰り広げ、糖質の過剰摂取による危険性を訴え始め、多くの専門家に認められるまでになった。情報交流会と勉強会は食品業界に精通する専門家の集まりで、その中での講演だけに注目を集めたが、結果的には大好評であった。糖質制限についてはフードボイスアカデミーに連載されている。
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