マルト「奈良県最古の醤油蔵を泊まれる醤油蔵」に

1689年(元禄2年)に創業した奈良県最古の醤油蔵元・マルトは、醤油蔵を改修した古民家ホテル「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」を8月29日に開業する。マルト醤油は、奈良県最古の醤油蔵。 70年前に一度閉業したが、醤油蔵の再興をかけ今年、築130〜140年の蔵を一部宿泊棟に改修し、新たに開業する。醤油蔵の復活に際し、18代目当主・木村浩幸が伝統の古文書を読み解き、醤油づくりに挑戦。伝統の製法を探り続けるうち、70年ぶりに蔵付き菌が生き続けていたことを発見し、今回の開業に至ったという。蔵には古文書のほか、醸造場や居住棟、道具類が当時のまま残されており、建物の一部を改修し宿泊施設「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」として新たなスタートが切られる。なお、現在も醤油の醸造は続けられており、2022年の発売を目指しているという。【施設概要】■施設名：NIPPONIA 田原本 マルト醤油 ■所在地：奈良県磯城郡田原本町伊与戸170 ■アクセス：近鉄田原本駅より車で10分 ■開業：8月29日 ■予約：8月より受付中 ■仕様：全７室、収容人数約30名 ■公式サイト：https://maruto-shoyu.co.jp/