オタフクソース第２号「オコノミッション２０１０」出版

オタフクソース（株）は地球環境の変化や食文化の問題をテーマした寄稿集を出版しているがこのほど第２号「オコノミッション２０１０」が完成、関係者に配本した。前作は８年前に出版、地球環境や人口増加など食をめぐる問題をテーマにしている。今回は新たに１４名の寄稿を掲載、食をとりまく環境や食文化について語られている。主な執筆者、秋山豊寛（宇宙飛行士）、魚柄仁之助（食文化研究家）、上池 渉（(独)国立病院機構呉医療センター院長）、金 美齢（評論家）、小泉武夫（食文化論者）、今 柊二（定食評論化）、斎藤 孝（明治大学文学部教授）。定価1０００円(税込)、同社ホームページで販売中。