メルシャンは長野大学と、「公立大学法人長野大学とメルシャン株式会社との包括的連携に関する協定書」を10月3日に締結した。同社は9月21日にオープンした「シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー」（長野県上…
ニチレイフーズは、ニチレイグルー プのマテリアリティ１番「食と健康における新たな価値の創造」の実現に向けて、ステークホルダーか らの高い期待に応えるべく、23 年度にブランドステートメント「おいしさと健康を、わかちあえる世界 へ ～FoodJoy Equity®～」を策定。このステートメントの実現に向けて、冷凍が持つ機能を活かし健康コンセプトの新ブランド「everyONe meal（エブリオンミール®）」を立ち上げ、販売を開始する。同シリーズは、素材の味や香辛料を生かした調理法で配合をコントロールする「おいしさ再現技術」を活用し商品開発をしており、EC業態向けには、粉末たんぱくを使用して米粒状・麺状に加工する素材成型技術を採用。これによりたんぱく質量をコントロールし、通常の米や麺（小麦粉）の一部を置き換えることで糖質オフを実現した。さらに、より広い生活者への受容性を確認するため、主食から軽食まで幅広いメニューをラインアップし小売店で販売。メニューに最適なたんぱく質原料を選定し栄養成分を加え、配合コントロール技術で毎日おいしく食べられる商品を開発した。
