くら寿司「自社養殖の第２弾和歌山　梅育ち真鯛」販売

回転寿司チェーンくら寿司の子会社、KURAおさかなファーム（大阪府貝塚市　田中信社長）は、新たに和歌山県由良町で養殖した「和歌山　梅育ち真鯛」を2024年8月20日～8月23日期間数量限定で販売した。同商品は、紀州ほそ川（和歌山県みなべ町）が開発した「紀州梅そだち」を餌に加えた和歌山育ちの真鯛。身質はしまりが良く、脂乗りがよく、さっぱりとした食べやすさが特徴。また、EPAやDHA、オレイン酸などの栄養価が高いことも判明。同ファームでは、オーガニックはまちを養殖中で、国際的基準を満たした日本初のオーガニックフィッシュとして認証を取得している。同社では自社養殖を積極的に開発。様々な魚種の養殖を計画している。商品名「和歌山　梅育ち真鯛」、価格240円（数量限定発売）。