（株）天塩は、塩本来のおいしさは維持したままでナトリウム量を２分の１にカットした塩として「天塩の低ナトリウム塩１０ｋｇ」を１１月１５日より業務用として発売する。独自製法により、塩の原料の半分を昆布エキス・塩化カリウムなどに置き換えることで、通常の塩の半分のナトリウム量でありながら、塩味と旨味（味覚センサー測定値）は約５倍の強度をもつおいしさを実現。本品を使用することで、塩本来のおいしさはそのままに塩分を抑えた料理を作ることが出来る。さらに、本品は旨味成分との相性がよく、特に魚介や貝類のだし・味付けに使用すると味の印象が強くなり、全体の味・コク・旨味が増すという特徴もある。同社では、製法の特許を出願中。
【フードボイス】「農と食の展示・商談会２０１６」と「埼玉県農商工連携フェア」が２月３日、さいたまスーパーアリーナ―で開催された。「農と食の展示・商談会」は埼玉りそな銀行が取引先企業の支援を目的として開…
霧島酒造は、「特別蒸留きりしま＜白＞」と「特別蒸留きりしま＜赤＞」を、9月26日より全国発売する。同商品は、製造過程でのブレンダーと造り手の密な連携により醸し出される本格芋焼酎。その製法は“特別蒸留”…
商品特長 北海道産のにんじんと、茨城県等を産地とする香り豊かなカゴメの加工用にんじんを使用し、旬のにんじん以外何も加えていないにんじんジュース。 同社独自のフレッシュ・スクイーズ製法（※1）により雑味…