【11月号】 東京駅開業１００周年記念の「東京食材祭り」に、江戸東京野菜が登場。

東京駅開業１００周年記念の「東京食材祭り」が、１１月７日から１１月３０日まで、東京駅構内の、北町ダイニング、キツチンストリート、黒塀横丁、グランルーフ、クランルーフフロクト、グランアージュで開催されている。
江戸・東京ゆかりの食材を使ったオリジナルメニュー５５品が勢揃い。

上の写真をクリックする

地方を旅して、駅に降り立つとその土地のものが食べたくなる。
「東京駅に、降り立ったら、東京の食材が食べられる」そんな思いを実現してくれたのが、この企画だ。

江戸東京野菜としては、しんとり菜、内藤トウガラシ、滝野川ゴボウ、伝統小松菜、品川カブ、内藤カボチャ、亀戸ダイコン等が使われる。

江戸時代からの農家に伝わる伝統の里芋・土垂(どだれ)もある。

大竹道茂へのメールは、ohtake@topaz.plala.or.jp