キリンホールディングス（キリンＨＤ）のフロンティア技術研究所はメルシャンと共同で、エタノールに浸漬した酵母がワインや果汁中の鉄を効果的に低減できることを明らかにし、成果を３月２４日の日本農芸化学会２０…
NPO法人ジョイ・オブ・サケは、１１月２日、全米日本酒歓評会の全出品酒を味わうことのできる、日本国外で最大のイベント「ジョイ・オブ・サケ 東京」を五反田TOCビルで開催した。「ジョイ・オブ・サケ」は、２００１年にホノルルで初開催され、今年で１６回目を迎えた。毎年ホノルル、ニューヨーク、東京で開催され、年間の入場者は３,５００人を超えている。
