森永製菓（株）は、１９９８年より「ココア」の機能性について研究を重ねており、冷え性を抑制する食品として代表的な「ショウガ」と「ココア」を比較し、これらの食品の冷え性を抑制する効果を検証した。その結果、…
江戸ソバリエ協会は首都圏にあるそば屋さん４２軒を紹介する「江戸蕎麦めぐり」（幹書房）を出版した。著者は江戸蕎麦学を学んだ上級コースの蕎麦通６４名で、永年、通い詰めた老舗蕎麦屋から新進気鋭の店まで、これぞ最高級という店が紹介されている。江戸ソバリエ協会は蕎麦大好き人間の集まりで、蕎麦の歴史から作り方、そばのすべてを研究する団体。毎年、独自で蕎麦検定を行い、初級コースから上級者コースまで幅広い勉強を行っている。国内は無論、アメリカまで出かけ、在留邦人や現地の人々まで普及活動を行っている。価格１４２９円、初版発行２０１１年２月１５日。
