【８月号】江東区立砂町第五小学校で「砂村一本ねぎ」の種まき

　８月２６日（金）、快晴の中江東区立砂町第五小学校４年生による「砂村一本ねぎ」の種まきを見学させていただいた。

砂町は、昔は砂村という地名であった地域で、江戸時代に関西から導入されたねぎの生産地であり、そのことから地域の伝統野菜を復活栽培させようと、昨年から栽培に取り組んで、収穫した「砂村一本ねぎ」は、給食で全校児童が試食し、自分たちで種とりもしている。もちろん仕掛人は、「江戸東京・伝統野菜研究会」代表の大竹道茂氏である。２６日も、お願をして同行させていただいた。

「砂村一本ねぎ」の種をまく前に、前年度栽培をして種とりをした５年生から、今年度栽培を行う４年生に、種の引き渡しセレモニーが行われた。

続いて、大竹氏の江戸東京野菜のお話があり、３クラス１１０名の児童の皆さんは、熱心に聞き入っていた。

次にいよいよ外に出て、南砂町にお住まいのボランティア藤浪三男さんによる「砂村一本ねぎ」の種のまき方の指導のもと、児童たちはクラスごとに４グループに分かれて、プランターの土混ぜから始まり、種を一粒ずつ丁寧にまいていた。

種まきの後は、給食に招かれ、ねぎについての質問「ねぎの長さは、何メートルくらいになるの？」「ねぎの白いところが甘くなるのはどうして？」「ねぎの種類で、たねの大きさは違うの？」等など、児童達の素朴な疑問が多数出て、質問に答えた。

いただいた給食のメニューも、「とうもろこしのご飯」、「イカの生姜焼き」、「野菜の煮物」、「冬瓜のすまし汁」、「牛乳」で、とても美味しく頂いた。残している児童もあまりおらず、「給食、おいしい？」の問いかけに「おいしいです！」と元気な声が返ってきた。

来年の３月頃には、「砂村一本ねぎ」も収穫され、給食に出されるかもしれない。とても楽しみである。

　今回の江戸東京野菜料理は、「寺島なす」の料理を紹介します。

●   寺島なすのはさみ揚げ 

＜材料＞　２人分

・寺島なす　１０個（小ぶりのもの）

・大葉　　　 ２~３枚

・梅干し　　 １個

・小麦粉　  1/2カップ

・水　　　　  ８0cc

・卵　　　　　 1/2個

・揚げ油　　 適量

＜作り方＞

１． 寺島なすはヘタを切り落として、縦に切り込みを入れる。

２． 大葉は４等分に切る。

３． 梅干しは種から果肉をはずして、１０等分にする。

４． １の寺島なすに、大葉と梅干をはさむ。

５． ボウルに小麦粉、水溶き卵を加え、衣を作る。（市販の天ぷら粉でもOK）

６． 天ぷら鍋に油を熱し、４の寺島なすに衣を付けて揚げる。

＊今回は、きゅうりも大葉と梅干を挟んであげ、寺島なすのはさみ揚げに添えた。

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