駒形「どぜう」で二ヶ月に一度開催されている、「第191回江戸文化道場」が6月6日、「駒形どぜう」浅草本店で開かれた。30年の歴史を積み重ねてきた江戸文化道場は江戸の文化を次代に伝えるために、毎回江戸文…
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【フードボイス】乾燥おからの消費拡大をめざす「一般社団法人 日本乾燥おから協会」がこのたび設立され、その発表会が４月３日、全国豆腐連合会 会議室で行われた。発起人はおとうふ工房いしかわ、さとの雪食品、みすずコーポレーションの３社で、会長に就任した おとうふ工房いしかわ 石川伸 社長は「より安全で安心な乾燥おからの提供を目指すと共に、一業界として日本の食生活のなかに健康的な生活を寄与できるよう活動してきたい」と抱負を語った。
