～ 味と香りの研究 ～ 10月8日は蕎麦の日、10月1日はとんかつの日だそうだ。 だからといって、蕎麦の日に、とんかつの日に、それを食べようという人はあまりいないだろう。私は、ほとんど連日のように…
【フードボイス】米穀安定供給確保支援機構は1月14日、誕生から130年を迎える「日本の 食文化、駅弁とごはんの魅力」と題して海外メデイア向け記者説明会を東京国際文化会館で 開催した。
米穀機構「日本の食文化 駅弁とごはんの魅力」
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外食産業のマーケット規模が３０兆円を下回り、レストラン、居酒屋など飲食業は深刻な状況に落ち込んでいる。外食産業の落ち込みは消費者の収入減による外食離れが要因だが、一方で、レストラン、居酒屋などのレベル…