デニーズ&ファミール、サーモンバーグ発売

      執筆者:編集部2

サーモンバーグセブン&アイ・フードシステムズでは、3月12日よりデニーズにて、オリジナルの新感覚「サーモンバーグ」をイタリアン風、サンドイッチ、和膳などに仕立てた全7品を取り揃え 『サーモンバーグフェア』を開催する。「サーモンバーグ」とは、チリ産の銀鮭をダイスカットし、 通常のすり身とは違った新しい食感の手作りハンバーグ。また、塩麹を入れることで、その酵素が魚に含まれるタンパク質をアミノ酸に変え、サーモンの旨味をより引き出している。「サーモンバーグのイタリアンプレート(940円)」は、「サーモンバーグ」にチーズ、フレッシュのトマトを重ね、ラタトゥイユ&トマトのソース、仕上げにバジルを散らしたもの。「彩りサーモンバーグ膳~さっぱりおろしポン酢(1140円)」は、「サーモンバーグ」をおろしポン酢で味わう膳メニューで、ほんのり香るごま油が、より美味しさを引き出し、アスパラ・パプリカ・キャベツ・ほうれん草などの彩り野菜を添え、小鉢は「若竹煮」など、5種類から選べる。また、同じく同社が展開するファミールでも、3月18日より「サーモンバーグ」を発売開始。「彩りサーモンバーグ膳~さっぱりおろしポン酢(1140円)」は、同店でも販売される。