表参道ヒルズのレストラン7店舗では、1月25日から2月17日までの期間限定で、“北海道地チーズ”を使ったメニューを展開する。“北海道地チーズ”とは、北海道に拠点を置くチーズ工房で地元産の生乳を使用して…
５月１５日～１７日、「第2回 ベーカリー素材 EXPO」「第１回 洋菓子素材 EXPO」「カフェ・喫茶ショー２０１３」が東京ビッグサイトで開催される。同展示会はカフェ・喫茶店に特化した専門展示会として出展社１５０社、来場者２万人名を目指す。セミナーでは、カフェ・カンパニー（株）代表取締役社長 楠本氏やSTREAMER COFFEE COMPANY 代表で、フリーポア ラテアートワールドチャンピオンの澤田氏など業界を代表する講師陣が経営ノウハウや成功する店作りのポイントを指南する。その他にも、日本初のパン技術選手権大会の優勝者による実演イベント「第１回ベーカリー・JAPAN カップ」やロールケーキ No１パティシエなどの作品ショー「第１回スイーツコンテスト Roll-１ グランプリ」などが開催される。
