ソバリエの店の北池袋長寿庵さんに誘われて、K県の蕎麦組合の勉強会に参加した。その日のテーマは｢年越蕎麦｣、講師は小平市のK蕎麦店。 国民的にも、そして蕎麦店的にも、年越蕎麦は大事な行事食。だから…
パルシステム連合会は、６月３日から、パルシステムオリジナル「産直大豆調整豆乳」を発売する。原料の大豆には、ＪＡふくおか八女産の「フクユタカ」を使用し、グラニュー糖と食塩ですっきり飲みやすい味わいに仕上げた。販売価格は税込２４８円。また、パルシステムでは、６月から組合員が開発に協力した新商品「は～い、さばみそ（缶）」「ちぎり揚げ風がんも」を発売。「は～い、さばみそ（缶）」は、三陸産のさばをパルシステムオリジナル「国産大豆のみそ」とてんさい糖、塩で味付けしたもので、骨までやわらか
く食べらる。販売価格は１５０ｇ×２缶セットで税込２８８円。「ちぎり揚げ風がんも」は、、国産大豆を使用した豆腐と魚肉すり身の生地に、国産のカット野菜を加え
ひと口サイズに仕上げたがんもどきで、米粉や山芋の粉末を加えることで、しっとりやわらかな食感を実現した。販売価格は７個１０５ｇで税込１９８円。
