日本豆乳協会「２０１６年４～６月期豆乳生産量が伸長」

日本豆乳協会（重山俊彦会長）は2016年4～6月期、豆乳市場動向について「豆乳等生産量等調査」を検証したところ、豆乳総生産量が８１、５３０ｋｌと前年同期比１０３、５％の伸び、「無調整豆乳」を中心に引き続き市場の伸長を確認した。豆乳製品別を見ると、「無調整豆乳」の伸びが前年同期比１２２，２％と高く、豆乳類の中で最も生産量が多い「調整豆乳」も１０２，４％と好調に伸びた。一方、子供や若年層に飲用者が多い「果汁入り豆乳飲料」は、長い梅雨時期、天候不順による止渇需要の落ち込みで、前年同期比９２，１％、「その他豆乳飲料」も同様の理由で89，7％と落ち込んだ。この期の全体の好調要因は、料理への豆乳の利用率が高まったこと、豆乳愛飲者の「調整豆乳」や「無調整豆乳」の継続飲料などによる。豆乳協会では、2020年には国民一人当たり年間飲用消費量を４リットル（2015年2，4リットル）、年間総生産量４５～５０万ｋｌを目標に、豆乳への人々の理解、関心を高めるため、年間を通じて種々の啓発活動を展開している。