西友「店舗内にレタス栽培の植物工場設置、販売」

西友（東京都北区、社長兼最高経営責任者・リオネル・デスクリー）は、植物工場に関する研究開発・コンサルティング業務を手掛けるプランツラボラトリー（東京都港区、代表者 湯川敦之）と共同で、西友上福岡店（埼玉県ふじみ野市）に「店内植物工場」を開設、水耕栽培レタスを2月26日から販売する。今回導入される「店内植物工場」は、西友上福岡店3階の約45坪の区画に、プランツラボラトリーの水耕栽培装置を設置し運用を開始。店内植物工場内では、専任のスタッフによりレタスが毎日収穫、包装され、すぐに地下1階の西友の野菜売場にて1株137円で販売される。併せて近隣の西友店舗でも販売予定だ。昨今、安心・安全、産地からの距離が近いなどの点から、地場野菜/契約野菜など生産者の顔が見える野菜、鮮度の高い野菜への消費者ニーズは高まっており、西友でも、それらの商品の取り組みを強化した結果、売上は年々増加を見せていることから、今年度中に地場野菜/契約野菜の青果における構成比を約10%まで高めることを目指しているという。また、植物工場で栽培された野菜は、天候に左右されない安定的な商品供給を可能とし、店産店消かつ無農薬栽培を実現しており、サステナビリティにつながる取り組みであるとしている。さらに、西友では、店内植物工場が店舗売場スペースの新たな有効活用策の担い手と考えており、当面は西友上福岡店で運用しつつ、他店舗で導入するためのノウハウを蓄積していきたいとしている。