エバラ食品工業(本社:神奈川県横浜市、代表取締役社長:森村剛士)は、既存の麹よりたんぱく質を分解する酵素(プロテアーゼ)の力価が高い新規液体麹の開発および工業化に成功。この液体麹の開発により、たんぱく…
📅 2022/08/13
執筆者:編集部
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