イタリア料理アカデミー 東京は、フィレンツェ発祥の氷菓 ジェラートの歴史、製造方法、最新のトレンドなどを紹介するセミナーを11月21日、東京・南青山のイタリア大使館 貿易促進部で開催した。この日、講師…
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【フードボイス】総合コラーゲン・メーカーの新田ゼラチンは、１０月２９日、「Nitta コラーゲンペプチド・シンポジウム2014」を東京 ベルサール九段で開催した。 コラーゲンペプチドは、国内ではとくに女性に人気の美容素材としてよく知られているが、近年では、骨、関節などの障害にも効果的であることが明らかになるなど、食品、化粧品の分野にとどまらず、多様な機能性をもったアンチエイジング素材として注目が高まっている。
