ＵＣＣ上島珈琲㈱はフランス共和国レユニオン海外県と共同で研究開発に取り組んできた幻のコーヒー「ブルボンポワントゥ」の４年目の収穫に成功し、プレミアムパッケージとして２０００セット限定の完全予約制販売で…
カルピス（株）発酵応用研究所は、乳酸菌ラクトバチルス・ヘルベティカス発酵乳（以下ＬＨ発酵乳）の摂取による記憶力向上の作用メカニズムの一部について、静岡県立大学食品栄養科学部 横越英彦教授との共同研究で確認した。ＬＨ発酵乳をラットに与える試験において、脳内神経伝達物質であるドーパミンの上昇が確認された。ドーパミンは、記憶や学習などの脳の機能に関与する神経伝達物質として知られており、記憶力向上作用のメカニズムの一部と推察される。この研究結果は２０１１年国際機能性食品学会（ＩＳＮＦＦ ２０１１、１１月１４日～１７日）で発表された。
