日本豆乳協会「重山会長に豆乳人気の秘密について聞く」

豆乳の消費量は、ここ数年、大きく伸びている。この要因は、ユニークな商品開発を続けるメーカーの情熱と協会をあげて取り組む姿勢の賜物で、再び豆乳ブームを巻き起こしている。豆乳に半世紀近くかかわる 日本豆乳協会 重山俊彦会長に、豆乳人気の秘密についてお聞きした。