【トップインタビュー】「会社がどのように成長しようが、常に八百屋でありたい」と熱く語る エル・ワイ産業 中野光一社長。平成12年創業以来、ホテル、レストランなど外食産業に安全安心、健康野菜を供給してきた中野社長に、成長の秘密についてお聞きした。
NAO HOLDINGS「韓国スーパーのような店舗」
NAO HOLDINGSは、9月24日、韓国スーパーHANA MART横浜店をリニューアルオープンした。同店は1000点以上の韓国食品を取り扱う神奈川県最大級の韓国スーパー。リニューアルポイントは、各…
第396話 蕎麦は啜るとなぜ美味しい
ラジオ局から「蕎麦を啜って食べるのは、どうして?」という質問があった。 回答としては、こういえるだろう。 そもそも、 1.美味しさは=主として香り+味で決まり、特に香りによって味は変わる。その証拠に風…
農水省、食品の安全性に関する有害化学物質(微生物)のサーベイランス・モニタリング年次計画を作成
農林水産省は、中期計画に基づき「平成23年度 食品の安全性に関する有害化学物質及び有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画」を作成した。農水省では、食品の安全性に関するリスク管理に不可欠なデー…