伊藤忠食品「凍眠フルーツ シャインマスカット」金賞

伊藤忠食品（大阪市、代表取締役社長岡本均）は第２回全国冷凍野菜アワードで同社のオリジナル冷凍食品「凍眠フルーツ 山形県産シャインマスカット」が最高金賞を受賞した。同商品は高級ブドウ品種のシャインマスカットを旬の時期に収穫し、瞬間凍結でもぎたての美味しさを閉じ込めた商品。審査員からは「シャインマスカットのおいしさを1年中、楽しむことができる商品」、「冷凍のフルーツでこれだけの濃厚な風味とクオリティはすばらしい」と受賞理由が述べられた。同社は液体急速凍結機「凍眠」を活用したオリジナルの冷凍食品ブランド「凍眠市場」を2024年からスタートとしており「凍眠フルーツ」シリーズは現在６アイテムを展開している。特徴は１．すべて国産のブランド品種で、世界的にも高品質であることが認知されている国産ブランドフルーツを使用。２．旬を過ぎてももぎたての美味しさ、青果卸が長年培った選果基準をクリアしたフルーツの熟度管理を行い、旬の時期に収穫し、急速液体凍結システム「凍眠」で凍結、３．好きな時に食べたい分だけひと口サイズで冷凍しているため、皮を剥いてカットする手間も、食べきれない心配もない。